西生菜

编辑:伺候网互动百科 时间:2020-07-07 03:33:26
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西生菜从西方引进,故名西生菜。莴苣属菊科,叶用莴苣以新鲜嫩叶供食,外销以结球为主。西生菜为直根系,分布浅,吸水肥能力弱,结球莴苣的球形有圆形、扁圆形、圆锥形、圆筒形,质地柔嫩,为主要食用部分。
中文学名
西生菜
植物界
菊科
莴苣属
花    期
7 至 8 月

西生菜形态特征

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西生菜 西生菜
西生菜(又称球生菜、圆生菜)为菊科莴苣属 1 或 2 年生草本植物半结球莴苣 Lactuca sativa Linn或结球莴苣Lactuca sativa var. capitata L.。可长到 0.25 至 0.8 米高,茎中空,有乳汁,叶子的形状多数扁长形,从较典型的长椭圆型、披针型到线型。花期 7 至 8 月,种子成熟期 8 至 9 月。

西生菜主要价值

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药用价值
性味、归经:甘、苦,凉。归胃、大肠经。
西生菜 西生菜
功效: 利尿,通乳,畅通呼吸道,神经镇定剂。
临床应用: 西生菜用於治尿血和孕妇缺乳。
用量、用法: 鲜吃,作生菜沙律,或煮汤、煮菜吃。

西生菜生长环境

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西生菜温度

属半耐寒蔬菜,种子发芽最低温4℃,最适温15—25℃,叶球生长适温17—18℃,散叶莴苣的适温较广,不同的品种结球要求的温度不同,要分为广温型、狭温型(低温型)、中温型。

西生菜光照

莴苣要求中等光照强度,光照过强,温度过高,不易结球,品质差。
西生菜 西生菜

西生菜水分

生菜叶片多,组织柔嫩、蒸发量大,消耗水分多,不耐干旱,苗期保持土壤湿润,发棵期适当控制水分,结球期充分供水。

西生菜土壤

由于根系分布浅,吸收能力弱,对氧要求高,因此,要求具有保水、保肥、富含有机质的壤土和砂壤土为宜。需氮最多,钾次之,磷最少。

西生菜栽培技术

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西生菜基地选择

西生菜种植基地应选择交通运输便利,土质肥沃,排灌方便的地块。基地环境质量符合DB13/310—1997标准。

西生菜品种选择及茬口

我区西生菜种植一般选用皇帝、极早生、卡勒思克等品种,一般可分为早春、晚夏、秋季栽培和温室栽培等四个茬口。

西生菜育苗

采用穴盘无土育苗技术,选用288孔穴盘,营养土的配比为草碳土3份+蛭石1份+珍珠岩0.5份,每分营养土加磷酸二铵2千克或撒可富2.5千克,苗龄掌握在25—35天,三叶一心到四叶一心时定植。

西生菜整地施肥定植

定植前要求精细整地,达到深、平、细的要求,亩普施优质腐熟农家肥2—3方。撒可富、得田腐植酸肥各20千克,硼砂1千克,硫酸锌2千克,普施或条施。做成90—100厘米,一带的小高床,床宽70—80厘米,高10—15厘米,沟宽20—30厘米,早春茬覆膜,定植因品种和茬口不同为4000—5500株,每床定植双行。

西生菜田间管理

1、中耕除草:定植后及时中耕松土,在莲座期前进行1—2次中耕,疏松土壤,消灭杂草。但中耕不宜过深,并注意不能碰伤叶片。
2、肥水管理
西生菜一般要追肥3—4次,第一次在定植缓苗后3—5天,浇0.3%的尿素水,每亩用尿素5公斤,以后每隔7—10天追施一次,每次用尿素5千克加撒可富10千克。
西生菜定植后要普灌一水,以利缓苗成活。以后保持土壤见湿见干,一般每5—7天浇水一次。在结球期,灌水要均匀,雨天注意排水,保持莲座叶青绿色,结球后期停止灌水防止裂球,影响质量和收获运输。

西生菜病虫防治

西生菜常见的病害有灰霉病、霜霉病,害虫主要有蚜虫美洲斑潜蝇等,除采取农业防治措施外,还应做好化防。
1、灰霉病:发病初期及时喷药,可选用70%甲基托布津可湿性粉剂1500—2000倍液,50%速克灵可湿性粉剂3000倍液,每7—10天喷一次,连喷2—3次,收获前15天停止用药。
2、霜霉病:苗期喷1—2次75%的甲基托布津1500倍液发病初期,及时喷25%的瑞毒霉可湿性粉剂1000倍液,75%的百菌清可湿性粉剂500—600倍液,每隔10天喷一次,连喷2—3次,收获前15天停止施药。
3、蚜虫:用20%杀灭菊脂乳油2000倍液喷雾防治,收获前10天停止用药。
4、美洲斑潜蝇:绿菜宝乳油800倍液,2.5%爱福丁乳油1200—1500倍液喷雾防治,连续2—3次,收获前7天停止用药。

西生菜采收

西生菜定植50—60天后,叶球充分长大,包合紧实即应及时采收,西生菜成熟期不很一致,应分期适时采收,收获时选择叶球紧密的植株自地面割下剥除外部老叶,收获时要轻拿轻放,避免挤压和揉伤叶片,及时装箱,打冷运至冷库后,分级、包装、出售。

西生菜做法菜谱

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凉调生菜
主料:西生菜
调料:葱丝,姜丝,蒜,盐,酱油,蚝油(还可以放点糖或者辣椒丝,根据自己的口味了)
做法:
1、将西生菜撕成片待用。烧半锅开水,西生菜入开水,变绿后捞起拎干水分放入盘中。
2、锅内入油,待油八成热后,放入葱姜蒜,爆出香味后,加入酱油,盐,蚝油,待锅内的汁沸腾后,直接淋在菜上即可。
此道菜口感清淡,富含维生素,而且颜色绿油油的很好看,做起来还很简注意事项:西生菜烹煮最忌时间过长,会色泽暗淡、失去口感。
苹果生菜酸奶汁
主料:苹果200克,西生菜50克,柠檬15克
调料:蜂蜜20克,酸奶150克
1、苹果去皮去核,切成小块;
2、柠檬去皮,果肉切块;
3、生菜洗净,切成片;
4、将苹果块、生菜片、柠檬块放入榨汁机中榨取汁液;
5、将滤净的蔬果汁倒入杯中,加入酸奶,加入蜂蜜拌匀,即可直接饮用。
此饮具有美容减肥的功效
白灼生菜
原料:西生菜、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。
做法:
1、球生菜一颗,注意要选择那种叶片包的紧密的;把根部抠掉;
2、在火上,热水里焯水,正面反面各烫一会儿;注意水中要加点盐,保证娇嫩的色泽,还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上,保证两面受热均匀;烫好后,放在盘中表面上切几刀以便于进味儿;再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上(葱姜丝切好后浸在冷水中片刻,可以去掉辛辣味)
3、准备调料汁:生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些,否则会抢味道,生抽适量,用它来挑这道菜的咸淡;在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开,浇到菜上,就可以啦~~~
海参木耳小豆腐
原料:海参,木耳,葱,姜 ,油,豆腐,芦笋、胡萝卜、西生菜
海参木耳小豆腐 海参木耳小豆腐
调料:盐、鸡精、水淀粉。
做法:
1、海参洗净切丁,木耳泡发切碎,胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末。
2、开水下海参粒焯熟捞出(千万别沾油)再焯熟芦笋丁捞出。
3、锅热油少许,煸香葱姜,放入胡萝卜丁、放少许汤放入海参和木耳,倒入做豆腐丁,加盐,鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅。
4、西生菜去跟洗净,取4片成碗状摆在其中,将炒好的菜倒在西生菜碗中即可。
菠萝芯牛粒生菜包
原料:牛肉200克、菠萝1只、韭芯50克、西生菜一个、小米椒2-3个。
配料:柠檬1/2只、鱼露5克、盐2克、白糖5克、油10克。
做法:
1、西生菜小心地剥开,把老叶残叶去掉,用厨房剪刀剪成一个个小圆杯,用流动的水冲洗干净,再用盐子浸泡一小时,起消毒杀菌的作用;
2、牛肉洗净切粒,加所有配料腌十分钟;
3、菠萝切开,取中间的菠萝芯,也切成小丁,韭芯切成小丁备用;
菠萝芯牛粒生菜包 菠萝芯牛粒生菜包
4、锅里倒入油,放入小米椒粒炒香,倒入牛肉粒滑炒至变色,然后
倒入菠萝丁和韭芯丁混合炒匀即可。
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参考资料
  • 1.    海参木耳小豆腐
  • 2.    菠萝芯牛粒生菜包
词条标签:
生物物种 植物